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更新日期2013-11-19 14:52
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瀘州地處巴蜀,[2]瀘州酒的歷史,與源遠(yuǎn)流長巴蜀酒文化密切相關(guān)。無論是黃河文明還是長江文明都是中華五
千年文明的重要源頭。而三星堆文化遺址的時間上限為4800年前,與眾多巴蜀文化遺存相互印證,也為瀘州老窖的發(fā)展歷史尋到了直接的源頭。另據(jù)學(xué)者研究,古代巴蜀盛行“撒滿文化”,巫師以酒精性飲料使自己處于麻醉狀態(tài),以便與天神交接。從中,我們不難看出古代巴蜀酒文化的早熟、繁榮,以及特有風(fēng)姿。
巴蜀人釀酒,從來就是自成體系并富有建樹。北魏的賈思勰《齊民要術(shù)·七·笨曲餅酒》記載了巴蜀人的釀酒方法:“蜀人做酴酒,十二月朝,取流水五斗,漬小麥曲兩斤,密泥封,至正月二月凍釋,發(fā)漉去滓,但取汁三斗,谷米三斗,炊做飯,調(diào)強軟合和,復(fù)密封數(shù)日,便熱。合滓餐之,甘辛滑如甜酒味,不能醉人,人多啖溫,溫小暖而面熱也。” 這里的“酴酒”即醪糟酒(濁醪)。
據(jù)史料記載,瀘州,上古至秦朝時屬于巴國。專家考證,巴人(包括瀘州人)曾參加周武王伐紂,建立奇功,得到封賞。其中尹吉甫是輔佐周宣王的重臣。作為全球尹氏華人公認(rèn)的先祖第一人尹吉甫,是《詩經(jīng)》的作者之一,也是古江陽人。漢初毛公著《毛詩故訓(xùn)傳》訓(xùn)釋詩經(jīng)及西漢楊雄(前53——后18)著《琴清音》時,對其均有所言載。據(jù)明嘉靖十三年甲午(一五三四年)雷潔撰《重修周卿士尹吉甫廟記》曰:尹吉甫者,江陽人。”中華書局2002年版《平遙古城志》第248頁亦載:“尹吉甫(生淬年不詳),即兮伯吉父。兮氏,名甲,字伯吉父(一作甫),尹是官名。古蜀國江陽(今四川省瀘州市龍馬潭區(qū)石洞鎮(zhèn))人矣”。
夏、商時期,瀘州為“梁州之域”,至周代則屬“巴子之地”。正所謂“清酒之美,始于耒耜”,巴蜀出產(chǎn)“巴鄉(xiāng)清”酒,曾是向周王朝交納的貢品,江陽人尹吉甫在《詩經(jīng)-大雅》中曾云:“顯父淺之,清酒百壺。”而北魏地理學(xué)家、散文家酈道元在所撰地理名著《水經(jīng)注》卷33《江水(一)》中記述江陽縣時有云:“有巴人村,村人善釀,故俗稱巴鄉(xiāng)清,郡出名酒。”可見,巴鄉(xiāng)清酒,無論從地域上,還是與瀘州人尹吉甫的詩文記載。
在整個白酒行業(yè)中,瀘州老窖名列第四位。市值563.64億與前三名的差距明顯。
前三位分別為:1、茅臺2580.4億 2、洋河1386.20億3、五糧液1321億。
2012年度“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議中,排名第七,其品牌價值為:281.46億元[3]
2012年9月26日由中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發(fā)布會在國家會議中心揭曉,經(jīng)“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測,瀘州老窖酒代理商湖南恒和商務(wù)發(fā)展有限公司,其品牌價值為18.46億元,位于中國酒類流通商第七位并榮獲安徽省酒類流通商第一品牌。
1、“瀘州蓋世風(fēng)流”酒獨得天地靈氣無窮之厚,系依托特異的地域生態(tài)環(huán)境,由釀酒大師擷取“龍泉”之甘露,以著名歷史文化遺存之黃泥老窖、特選的優(yōu)質(zhì)原輔料,采用代代相傳神妙獨特的工藝,結(jié)合高科技,經(jīng)以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清華,香氣幽雅,醇厚諧調(diào),綿甜爽凈,回味悠長,風(fēng)格典雅獨特,
酒體豐滿完美,自古濃香獨秀,風(fēng)華絕世,不可易地仿制,誠為天工開物,瓊漿玉液,國色天香。
2、瀘州老窖,中國四大名酒之首,瀘州老窖集團核心戰(zhàn)略品牌。
瀘州老窖窖藏秉承百年濃香精髓技藝,結(jié)合現(xiàn)代流行口感,致醇、致順而不缺傳遞老窖純厚品質(zhì),窖藏酒得益于“窖”之精妙,取材精華、天地一爐,按傳統(tǒng)工藝逐一而釀造。典雅之魂求于“窖”之韻味,老窖之曲——“久香”,更是強老窖之酒骨,再借天然恒溫洞藏成就窖藏佳釀。
瀘州老窖股份有限公司位于四川瀘州國窖廣場,是具有400多年釀酒歷史的國有控股上市公司。公司總資產(chǎn)68.95億元,生產(chǎn)建筑面積36萬多平方米。
公司擁有我國建造最早(始建于公元1573年)、連續(xù)使用時間最長、保護最完整的老窖池群,1996年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)為全國重點文物保護單位, 被譽為“中國第一窖”, 以其獨一無二的社會、經(jīng)濟、歷史、文化價值成為世界釀酒史上的奇跡。
公司主導(dǎo)產(chǎn)品有國窖·1573、 百年瀘州老窖及瀘州老窖特曲等。國窖·1573經(jīng)國家白酒專家組鑒定,具有:“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”的特點。瀘州老窖特曲(大曲)是中國最古老的四大名酒,蟬聯(lián)歷屆中國名酒稱號,被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來,屢獲重大國際金牌17枚。其“瀘州”牌注冊商標(biāo)是中國首屆十大馳名商標(biāo)之一。經(jīng)國家權(quán)威無形資產(chǎn)評估機構(gòu)認(rèn)定,瀘州老窖品牌價值高達(dá)102億元。企業(yè)還先后榮獲“全國質(zhì)量效益型先進企業(yè)”、“中國企業(yè)最佳綜合經(jīng)濟效益500強”等榮譽稱號。
瀘州老窖品牌在世界品牌價值實驗室(World Brand Value Lab)編制的2010年度《中國品牌500強》排行榜中排名第28位,品牌價值已達(dá)397.45億元。
瀘州酒業(yè),始于秦漢,興于唐宋,盛于明清,發(fā)展在新中國,與之一脈相承的瀘
州老窖集團是響譽海內(nèi)外的百年中華老字號名酒企業(yè),是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎(chǔ)上,發(fā)展起來的國有大型骨干釀酒集團。
瀘州老窖源遠(yuǎn)流長,是中國濃香型白酒的發(fā)源地,1996年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)為行業(yè)首家全國重點文物保護單位,2006年被國家文物局列入“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”。“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表,于2006年 5月入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”,成為行業(yè)唯一擁有“雙國寶”的企業(yè)。瀘州老窖特曲是中國最古老的四大名酒,1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎,1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表,是唯一蟬聯(lián)五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。其“瀘州”牌注冊商標(biāo)是中國首屆十大馳名商標(biāo)。“國窖牌”商標(biāo)在2006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標(biāo)”,“瀘州老酒坊”牌商標(biāo)又于2008年獲得國家“馳名商標(biāo)”。自此,瀘州老窖成為行業(yè)唯一擁有三枚中國馳名商標(biāo)的企業(yè)。
公司資源豐富。擁有老窖池10086口,其中百年以上老窖池1619口,儲酒能力8萬噸,包裝生產(chǎn)能力15萬噸。擁有3名“中國釀酒大師”,9名國家級白酒評委,數(shù)百名釀酒技師,實力雄厚管理人才隊伍、科技人才隊伍和營銷人才隊伍,形成了“瀘州老窖人才樂園”。公司組建“釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用·四川省重點實驗室”和“四川省白酒生物工程技術(shù)研究中心”,形成了完善的技術(shù)創(chuàng)新體系。
卓越品質(zhì),源于堅持。公司以“質(zhì)量是我們的最高責(zé)任”為質(zhì)量理念,在產(chǎn)
瀘州老窖大曲酒
品質(zhì)量上永遠(yuǎn)精益求精,生產(chǎn)高品質(zhì)的國窖1573、瀘州老窖特曲年份酒、瀘州老窖濃香經(jīng)典、瀘州老窖百年老窖、瀘州老窖特曲、瀘州老酒坊等。國窖1573是中國白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級酒品和釣魚臺國賓館特供酒,已經(jīng)成為中國白酒超高檔品牌而享譽世界。
集團公司確立了2012年實現(xiàn)產(chǎn)值 400億元的發(fā)展目標(biāo),致力于打造一個“中國最大的白酒工業(yè)園區(qū)”——新建瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)。實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,以酒業(yè)為核心,以傳統(tǒng)制造業(yè)與資本運營的有機結(jié)合實現(xiàn)擴張,形成融入經(jīng)濟全球化的大型現(xiàn)代集團企業(yè)。
國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護,2006年5月20日,瀘州老窖酒釀制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日,經(jīng)國家文化部確定,四川省瀘州市的賴高淮、沈才洪為該文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人,并被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目226名代表性傳承人名單。
根據(jù)瀘州老窖的發(fā)展規(guī)劃,公司戰(zhàn)略上仍舊堅持做大做強白酒產(chǎn)業(yè),同時發(fā)展金融證券業(yè)。在白酒產(chǎn)業(yè)上,公司將繼續(xù)推行“雙品牌塑造,多品牌運作”戰(zhàn)略,對國窖1573實行限產(chǎn)保質(zhì)、量服從于價、重質(zhì)量、重結(jié)構(gòu)原則,對瀘州老窖特曲按“出廠價200元,銷售2萬噸”的目標(biāo)運作,對中低端品牌實施“以量為主,強化競爭”。
1996年,國家文物保護專家委員會在報呈國務(wù)院審批的鑒定中高度評價瀘州老窖:“其生產(chǎn)仍保持了傳統(tǒng)工
瀘州老窖喜酒以糧糟拌曲藥在窖池發(fā)酵烤出的酒,酒質(zhì)特好,成為中國濃香型曲酒的發(fā)源地,具有很高的科學(xué)價值和歷史價值”。
瀘州老窖是天地同釀的美酒,是大自然母親的乳汁。1573國寶窖池是瀘州老窖釀酒文化的搖籃。
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