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“山珍”即是野生菌的代名詞,含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質,在春夏之季陽氣上升時能調節(jié)人體機能、增強免疫力,有極高的食用和藥用價值。野生菌的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜,并含有多種氨基酸。是強堿性粗纖維食品,歐洲人把蘑菇譽為“植物肉”,美國人甚至把蘑菇譽為“上帝的食品”。

據(jù)了解,長期食用含有堿性礦物質的野生菌,如老人頭菌、猴頭菌、鵝蛋菌、珍珠菌、等,能使血液中對皮膚有害的物質大大減少。吃野生菌一般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法,可用野生菌加上新鮮咸菜和黃魚制成清燉黃魚,湯汁乳白,魚肉肥嫩,內(nèi)含菜香,鮮爽可口;或將鯽魚用油煎,味鮮而香脆。不過,時下最適宜的制法就是用其燉各種湯。

此外,蘑菇還可以治白細胞減少癥、消化道障礙等癥;對促進食欲、恢復大腦功能都有一定輔助作用,成為最近時尚一族追捧的健康養(yǎng)生菜肴。

根據(jù)調查研究,用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效,能保證肌膚不再干燥,美容是此火鍋具有的時髦功效,美味、健康、美容,成了山珍火鍋被寵愛的理由。

功效:保健、調節(jié)內(nèi)分泌、幫助人體新陳代謝。 食用菌湯有增強人體免疫力的作用。

研究發(fā)現(xiàn),微量元素硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用,對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然,補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內(nèi)存儲硒的能力很弱,因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。

蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素,不但數(shù)量較高,而且容易被人體吸收,所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人,蘑菇能夠幫你遠離肝病。

應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間,這時別忘了多吃點可口的蘑菇,它能呵護你負擔過重的肝臟。

另外,蘑菇還是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分,作為減肥食品最優(yōu)秀之處,在于它含有高于所有植物的纖維素,具有防止 便秘 、降低 血液 中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品,幾乎沒什么熱量,不用擔心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用,幫助各種毒素排除體外。

本文來源于中國哈密瓜交易網(wǎng)http://www.hamigua99114.com/

 

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