客家咸湯圓
我是《型男大主廚》的忠實觀眾，幾乎每期必看，就算沒什么機會實踐，也算是一種學習與進步。這個咸湯圓就是跟這節(jié)目學的。當然，并不能理直氣壯的說自己的是客家咸湯圓，因為配料中的蝦米、肉絲什么的正好家里沒有。但我相信是沒有關系的，客家人就是以吃苦耐勞、淳樸聞名的，我也算是傳承這種精神吧。
食材
主料:娃娃菜300g,水發(fā)香菇4朵,水發(fā)木耳30g,雞胸肉80g,寧波小湯圓200g,花生面筋20g。
輔料:油適量，鹽適量，胡椒粉適量，姜片適量，黃酒適量，高湯1碗。
步驟
1.娃娃菜、香菇、黑木耳、雞肉都洗凈切絲備用。
2.少許橄欖油，爆香姜片、香菇絲、木耳、雞絲，少許黃酒。
3.拌入娃娃菜，炒出菜的甜味。
4.加入花生面筋，拌炒。
5.加入高湯，煮至娃娃菜酥軟。
6.倒入砂鍋，調味。
7.加入湯圓，煮至圓子膨脹。

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