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更新日期2015-05-13 10:37
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混淆的“無(wú)醇”
無(wú)醇葡萄酒一直在業(yè)界存在爭(zhēng)議。過(guò)去幾年，無(wú)醇葡萄酒就因主打“無(wú)醇”概念但又含有低于0.5%的酒精含量而飽受爭(zhēng)議。
江蘇南京一位不愿意透露姓名的經(jīng)銷商告訴記者，“2011年底我開(kāi)始做無(wú)醇葡萄酒但做不起來(lái)，國(guó)人對(duì)它的理解很不一樣，不知道無(wú)醇葡萄酒是什么。”
有的人認(rèn)為：“目前市場(chǎng)對(duì)無(wú)醇葡萄酒的概念有些混淆，它更應(yīng)該叫氣泡葡萄汁，而不是酒，‘無(wú)醇’怎么能是酒。如果把它當(dāng)成酒的思路來(lái)做，肯定沒(méi)有銷路，它是給酒桌上那些不能喝酒的女人、小孩、老年人喝的。但比起一般的果汁，它的保質(zhì)期可以做到10年，無(wú)醇葡萄酒的賣點(diǎn)在氣泡，可以滿足消費(fèi)者‘開(kāi)’的感覺(jué)，特別是夏天，冰鎮(zhèn)一下口感會(huì)更加好，它是葡萄汁，不能和酒劃等號(hào)。”黃雷強(qiáng)調(diào)把無(wú)醇葡萄酒定位成酒是錯(cuò)誤的。
但一些酒商并不贊同這樣的觀點(diǎn)。
有的人認(rèn)為，“不能把無(wú)醇葡萄酒定位成葡萄汁，無(wú)醇是經(jīng)過(guò)兩次工藝釀造發(fā)酵而成的，而葡萄汁是直接壓榨，在工藝上完全是質(zhì)的區(qū)別。”
有的人認(rèn)為：“無(wú)醇葡萄酒也是講究產(chǎn)區(qū)和工藝的，它是屬于葡萄酒的范疇。”
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