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南通如皋思元外語培訓(xùn)學(xué)校

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日本歷史悠久的“魚食”文化?如皋日語培訓(xùn)中心

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詳細(xì)說明
根據(jù)資料,全球排行前四名的食魚民族依次是冰島、日本、葡萄牙、韓國。冰島人每人平均每天吃249克的魚,日本人是182克,韓國人是160克。雖然不知道葡萄牙人每人一天平均吃魚肉的正確數(shù)值,但應(yīng)該介于日本與韓國之間。我想,至少有170克吧。

日本縱使排行全球第二,媒體仍不時在感嘆現(xiàn)代日本小朋友已經(jīng)逐漸「脫魚入肉」,也就是說,他們寧愿吃麥當(dāng)勞的漢堡包,也不愿吃傳統(tǒng)的魚料理,主要原因是嫌魚刺很麻煩。

四周環(huán)海的日本自古以來便以魚貝類為主菜,一萬年前的繩文時代人更以魚貝類為主食,考古學(xué)家從貝冢遺跡挖出來的魚貝類,種類非常多。加上七世紀(jì)以后日本朝廷頻繁實(shí)施肉食禁令,更令大和民族偏向魚食文化。

日文的砧板叫「まないた/Manaita」,往昔是寫成漢字「真菜板」,意思是用來烹調(diào)「真菜」(まな/Mana,主菜)的墊板。而下酒菜的日文是「さかな/Sakana」(漢字是「肴」),念法跟「魚」一樣,可見魚貝類在日本飲食文化中所占地位。

在日本,最常見的魚貝料理是「刺身」(さしみ/Sashimi,沙西米,生魚片),根據(jù)目前存留的十二世紀(jì)宮廷料理食譜史料,那時便有沙西米這道菜。就是將生魚肉切成一片一片,醮醬油、姜泥、山葵(わさび/Wasabi)吃。「Sasimi」已經(jīng)成為國際用詞,英語圈的魚市場或魚店都將可以生吃的魚類通稱為「Sashimi Quality」。

既然是用切的,為什么叫「刺身」呢?據(jù)說在武士階級中,「切」這個字很不吉利,代表一旦拔刀,不是你死就是我亡,因此才稱為「刺身」。不過現(xiàn)代日文也有「切身」(きりみ/Kirimi)這個詞,就是切成塊狀的魚類或片狀、塊狀的肉類。「刺身」一旁添附的蘿卜絲或紫蘇、海藻,通稱為「つま/Tsuma」(漢字是夫妻的「妻」)。

平安時代(794~1185),由于京城距離大海比較遠(yuǎn),而且冷藏、冷凍技術(shù)也不發(fā)達(dá),所以淡水魚比海水魚高級,其中鯉魚(こい/Koi)是魚中之王。十四、十五世紀(jì)時地位才發(fā)生扭轉(zhuǎn),海水魚鯛魚(たい/Tai)成為魚中之王?,F(xiàn)代日本每逢婚禮或喜事、慶典時,仍有送出整尾烤鯛魚的習(xí)慣。因?yàn)椤袱郡ぃ疶ai」跟「めでたい/Medetai」(可喜、可賀、吉慶)發(fā)音類似。

【培訓(xùn)背景】
2010年變革后的考試劃分為五個等級,分別是:N1:與原1級水平及評價合格標(biāo)準(zhǔn)大體相同,只是在原有的基礎(chǔ)上提高測定能否達(dá)到某種運(yùn)用能力的難度范圍。N2:與原2級水平大體相同。N3:在原2級與3級之間的水平。N4:與原3級水平大體相同。N5:與原4級水平大體相同。
我校根據(jù)2010年考試改革的要求綜合制定教學(xué)大綱,增加口語會話和考級的比重,豐富課程的同時全力應(yīng)對新改革后的考試要求.

【招生對象】
目前零起點(diǎn)或者有點(diǎn)基礎(chǔ),日語興趣愛好者、準(zhǔn)備出國留學(xué)、在日企就業(yè)或準(zhǔn)備日企就業(yè)的等人員。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
零基礎(chǔ)入門,從五十音圖開始學(xué),傳授學(xué)習(xí)方法和培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,并結(jié)合情景會話及學(xué)唱日語歌曲來提升學(xué)員的聽說水平,聽說讀寫綜合訓(xùn)練,輕松打下穩(wěn)固的日語基礎(chǔ)。學(xué)完N4級課程后,一般采用日語授課,并結(jié)合情景會話及學(xué)唱日語歌曲,來提高學(xué)員的聽說水平,每單元就會進(jìn)行一次考試,使學(xué)員可以隨時檢驗(yàn)自己的學(xué)習(xí)效果,學(xué)完4級部分,通過考試測驗(yàn),合格者繼續(xù)學(xué)習(xí)3級、2級、1級內(nèi)容,3級、2級內(nèi)容采用日語中級教材,學(xué)習(xí)大量的語法、書面表達(dá)、口語會話、聽力、日本文化等,通過以上學(xué)習(xí)讓學(xué)員可以達(dá)到3、2級的水平!

咨詢老師:徐老師
咨詢地址:江蘇省南通如皋海陽路中山大廈12樓

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