如何杜絕“擲出窗外”，華德防偽公司告訴你該怎么做。 一則“用牛肉膏制造假牛肉”的新聞，讓25歲的復(fù)旦大學(xué)碩士三年級研究生吳恒突然意識到，自己也成了食品安全問題的受害者。 人造的雞蛋，塑料造的銀魚，糖水變的蜂蜜，豬肉變的牛肉……在食品安全事件層出不窮的當(dāng)下，人們對有毒食品的報(bào)道已見怪不怪。然而，復(fù)旦大學(xué)碩士三年級研究生吳恒卻看不下去了，2011年5月11日，復(fù)旦歷史地理研究中心研究生吳恒開始在網(wǎng)上征集志愿者，他和他招募的34人“網(wǎng)絡(luò)團(tuán)隊(duì)”，花了一個月，完成了一份《中國食品安全問題新聞資料庫》。在17天內(nèi)，他們查閱相關(guān)報(bào)道，從中篩選出有明確來源、有受害者的報(bào)道，以此制作了食品安全事件記錄，并為每篇報(bào)道提取了包括事發(fā)地、涉及食品的種類、對人體有害的原因等在內(nèi)的關(guān)鍵詞。 2011年6月17日網(wǎng)站發(fā)布后，這份報(bào)告受到了熱烈的反響，但同時也有對報(bào)告科學(xué)性的質(zhì)疑。最大的問題——也是吳恒自己意識到，并在報(bào)道里寫到的——是僅僅通過新聞報(bào)道來反映食品安全問題的地區(qū)分布的嚴(yán)重程度?！斑@是當(dāng)前我們掌握的資源中最可靠的方式，但不能保證它的科學(xué)性。”吳恒說。 “擲出窗外”是應(yīng)對食品安全問題的好招，但僅有這樣的招數(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，那如何杜絕食品安全問題的屢屢發(fā)生呢？解決食品安全問題的有效辦法，很簡單，八個字：公開、透明、保真、誠信。即：誠信體系+保障措施=食品安全 1、誠信體系 將食品生產(chǎn)、加工、包裝、物流、銷售的全過程，完全公開的置于所有消費(fèi)者及政府管理部門的監(jiān)督、監(jiān)控和監(jiān)管之下，使所有環(huán)節(jié)都成為透明狀態(tài)。所有生產(chǎn)、加工場所及倉儲場所都毫無保留地向社會公眾開放。消費(fèi)者和監(jiān)管者隨時可以查看或造訪各個環(huán)節(jié)的真實(shí)場景。生產(chǎn)、銷售商要理直氣壯的對食品質(zhì)量問題進(jìn)行無條件的及時包退包換包賠的承諾，以及承擔(dān)法律責(zé)任的承諾。 2、保障體系 利用一些高科技的產(chǎn)品保真防偽技術(shù)，對產(chǎn)銷過程的各個物流、運(yùn)輸及倉儲環(huán)節(jié)采取防換貨防摻假的保真防偽措施，使得食品無論怎樣運(yùn)輸怎樣儲存怎樣銷售都保持生產(chǎn)加工時的真實(shí)狀態(tài)。同時，明確提示消費(fèi)者，如何利用簡單、方便、快捷的方法，識別食品的真?zhèn)巍? 3、幾個值得注意的重要問題 ⑴、堅(jiān)持簡約包裝、高檔防偽的原則。防止由于過度包裝造成浪費(fèi)和環(huán)境污染。 ⑵、堅(jiān)持小包裝配樣品的原則。小包裝有利于延長保質(zhì)期，也便于包裝破損、變質(zhì)、消費(fèi)者有疑問等問題發(fā)生后的檢測和退換貨。樣品便于消費(fèi)者試用和檢測。 ⑶、防偽技術(shù)公司必須與食品生產(chǎn)企業(yè)簽訂“防偽生死合同”(即防止假冒責(zé)任書)，以約束防偽企業(yè)的保密規(guī)范管理，并保證所使用防偽技術(shù)的絕對先進(jìn)性和唯一性。 ⑷、生產(chǎn)企業(yè)選擇的防偽技術(shù)，必須具備識別方便簡單、快速準(zhǔn)確的特點(diǎn)，防止由于識別手段復(fù)雜、時間過長、結(jié)果模棱兩可，而造成沒有任何實(shí)際意義的防偽現(xiàn)象。