三聚磷酸鈉

工業(yè)三聚磷酸鈉 (STPP)

　　英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate.

　　分子式：Na5P3O10

　　分子量：367.86

　　●食品添加劑三聚磷酸鈉 (STPP)

　　分子式：Na5P3O10分子量：367.86

　　規(guī) 格：符合QB1034-91；

　　　　用 途：食品工業(yè)中主要用于肉類(lèi)食品、肉類(lèi)罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質(zhì)改良劑，個(gè)人護(hù)理，清洗用品添加劑

性狀

　　白色粉末 , 熔點(diǎn) 622 ℃ , 易溶于水 , 對(duì)鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 , 能軟化硬水 , 使懸浮液變成溶液 , 有弱堿性 , 無(wú)腐蝕性 , 是一種無(wú)機(jī)物表面活性劑 , 對(duì)潤(rùn)滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用 , 堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸鈉有 I 型 ( 高溫型 ) 和 II 型 ( 低溫型 ) 兩種結(jié)晶形態(tài) , 二者化學(xué)性質(zhì)相同 , 區(qū)別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性 I 型高于 II 型 , 同時(shí)二者的溶解度 , 溶解時(shí)水合熱量都不同。

用 途