【品名】：金駿眉
【等級(jí)】：正巖特級(jí)
【條形】：細(xì)條索
【干香】：有桐木原始保護(hù)區(qū)的特殊甜香氣
【蓋香】：奇異花香
【湯色】：富有浪漫色彩的--玫瑰紅
【湯味】：醇凈甜蜜而厚重

金駿眉簡(jiǎn)介：
        金駿眉是于清明前采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自?槐；で諍０?1500-1800米高山的原生

態(tài)小種野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟練的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖

約2千粒，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，每500克金駿眉需數(shù)萬(wàn)顆芽尖。
        金駿眉外型細(xì)小而緊秀，顏色為金、黃、黑相間，細(xì)看，金黃色的為茶的絨毛、

嫩芽，開(kāi)湯湯色為金黃色，啜一口入喉，甘甜感頓生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等

綜合香型，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長(zhǎng)，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。連泡12

次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。總之，金駿眉實(shí)屬可遇不可

求之茶中珍品。

與傳統(tǒng)正山小種產(chǎn)品相比，金駿眉的最大特點(diǎn)是，外形細(xì)長(zhǎng)如眉，間雜金色毫尖；香氣幽

雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有明顯的花香；茶湯色澤較淡，金黃透亮；滋味甘清圓潤(rùn)，

特別耐泡，用功夫茶泡法，110CC蓋杯，只需4-5克干茶即可，十泡猶有韻味。不過(guò)，這種

產(chǎn)品無(wú)論對(duì)原料和制造工藝的要求都非常高。必須選擇生長(zhǎng)于千米以上高山，竹林邊緣處

那一圈的老茶樹(shù)春季單芽。據(jù)統(tǒng)計(jì)每公斤大約9-18萬(wàn)個(gè)芽尖，而且必須是谷雨前后一周內(nèi)

萌發(fā)的芽頭。采摘時(shí)，要等太陽(yáng)出來(lái)后，茶芽上露水全干之后。除此，制作時(shí)還必須非常

小心，全過(guò)程手工操作。即使這樣，制優(yōu)率也只有70%。可謂是一分功夫一分品質(zhì)，絲毫馬

虎不得。

與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于：傳統(tǒng)的正山小種要經(jīng)過(guò)松枝煙熏，而駿眉除了在

萎凋過(guò)程中有小部分的煙熏之外，并沒(méi)經(jīng)過(guò)用松枝煙熏的過(guò)程。駿眉的制作對(duì)茶青和工藝

要求極高，產(chǎn)量有限，故金貴。

紅茶的飲泡方法：

紅茶的飲用方式多種多樣，有熱飲的如皇家紅茶、熱油奶茶、錫蘭奶茶、英式奶茶；有冷

飲的如冰紅茶、茉莉蜜茶、薄荷茶、冰淇淋奶茶等，但最基礎(chǔ)的，最能體現(xiàn)紅茶真正的味

道與香氣的，還是喝純紅茶或奶紅茶。但不是說(shuō)有了價(jià)格不菲的茶葉及茶壺就可以沖杯味

道甘醇，色、香、味俱全的紅茶。想獲得一杯好紅茶，在預(yù)先了解了茶葉的種類(lèi)、特性和

保存方法以后，還需了解正確的沖泡方法。
1 怎樣泡一杯純紅茶
（1）將新鮮的水煮開(kāi)。泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。水質(zhì)新鮮，無(wú)色無(wú)味且含氧

量高的水最適宜用來(lái)泡茶，如山泉水、井水或溪水最佳，市售純凈水亦可，家中的自來(lái)水

由于有添加氯，宜在容器中靜置一夜，待氯氣散失再用。兩度煮沸騰的水，保溫瓶?jī)?nèi)的水

，持續(xù)沸騰的水，由于水中的空氣已減少，繼續(xù)使用都會(huì)使紅茶的芳香及色澤降低，都不

宜使用。新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘使用最佳。
（2）預(yù)熱茶壺和茶杯 紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來(lái)的，煮沸的水如直接注入

冰冷的茶壺，泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會(huì)因此大為降低，香味即不能發(fā)揮出來(lái)。故

在沖泡前應(yīng)先將茶壺以熱水燙過(guò)，并在茶杯中盛以熱水，使茶葉在快沖泡好時(shí)將杯中的水

倒掉，再注入泡好的茶湯。
（3）取適量的紅茶置入茶壺 原則上一杯一匙茶葉，一個(gè)兩杯組的茶壺放入兩匙的紅茶葉

，條形茶可沖泡2-3次，紅碎茶或袋裝茶只能沖泡一次。正山小種紅茶最適合于泡紅茶直接

清飲，它具有香醇可人的滋味和鮮亮的湯色，可以沖泡3-4次。
（4）將煮沸的熱水注入茶壺。將煮沸的水一次注入茶壺，因紅茶的香氣成分中，高沸點(diǎn)化

合物較多，并且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。沸水入壺后燜約3-4分鐘，若沖泡

時(shí)間過(guò)久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來(lái)，使茶湯變得苦澀，如沖泡時(shí)間太

短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出紅茶香甜。顆粒小的紅碎茶沖泡時(shí)間較短。1-2

分鐘即可。
（5）在茶杯口放置茶濾，以過(guò)濾茶葉渣，把泡好的熱紅茶經(jīng)茶濾倒入杯中就可享用到一杯

醇正熱紅茶的芳醇滋味和誘人的湯色。
熱紅茶適合于在寒冷的冬季飲用，同時(shí)它又是各種花式紅茶的基礎(chǔ)。如著名的皇家紅茶就

是在此基礎(chǔ)上發(fā)展來(lái)的。它的沖泡步驟是：
一是先泡好一杯熱紅茶，在杯上擺放一支小匙，然后再小匙上放一顆方糖。
二是將白蘭地澆在方糖上使之充分吸收。
三是在方糖上點(diǎn)火，使白蘭地徐徐燃燒，讓方糖溶解，待白蘭地的酒精完全揮發(fā)之后，將

小匙放入茶杯內(nèi)攪拌均勻。在寒冷的冬夜，空氣中彌漫著白蘭地醉人的醇芳，隨著酒味的

消失，方糖燃燒產(chǎn)生的一種獨(dú)特的焦甜味，伴和著紅茶的醇香，使這道皇家紅茶更雍容華

貴，口味更為華美。

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