梅花鹿養(yǎng)殖具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。中國(guó)古書記載，服用鹿茸有“補(bǔ)精髓、壯腎陽(yáng)、健筋骨”之功。古人當(dāng)然不了解其成分，只是通過實(shí)踐而認(rèn)識(shí)其功用。當(dāng)時(shí)的解釋也頗有意思，認(rèn)為“凡含血之物，肉差易長(zhǎng)，筋次之，骨最難長(zhǎng)。故人自胚胎至成人二十年，骨髓方堅(jiān)。惟麋鹿角自生至堅(jiān)，無(wú)兩月之久，大者至二十余斤，計(jì)一日夜須生數(shù)兩。凡骨之生無(wú)速于此。雖草木易生，亦不及之。此骨之至強(qiáng)者，所以能補(bǔ)骨血，堅(jiān)陽(yáng)道，益精髓也。”他們注意到鹿角骨質(zhì)生長(zhǎng)異常迅速，一定會(huì)有某種特殊的物質(zhì)在起作用?，F(xiàn)在經(jīng)分析和臨床證明，鹿茸含有內(nèi)分泌素鹿茸精等，確有增強(qiáng)人體各種機(jī)能的作用，已成為公認(rèn)的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥物。

梅花鹿養(yǎng)殖和利用得到不斷發(fā)展，并從中得到豐富和提高，變得絢麗多彩。公元前14世紀(jì)，紂王建住了“大散立、高千尺”的鹿苑，這是中國(guó)養(yǎng)鹿最早的文化。那時(shí)養(yǎng)鹿主要是食肉、衣皮、觀賞和祭祀。鹿肉是味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品，周朝已將鹿肉作為宴賓的主要是食品，清朝鹿肉成為貢品。
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