酒，不僅是詩人與藝術家創(chuàng)作的催化劑，而且它以神功妙用使我國古代知識分子把現(xiàn)實與理想的矛盾統(tǒng)一起來。在政治清明之時，他們以酒抒寫大濟蒼生之志，不乏進去之心；而在政治腐敗的濁世，他們以就表示不與昏君佞臣同流河污。“自得酒中趣，豈向頭上冠”。此時，他們以酒表明潔身自好，獨善其身，或酣飲沉醉以爭得一時自由。在他們看來，官場黑暗污濁，遠不如“采菊東籬下，悠然見南山”的恬淡悠靜。于是陶淵明毅然歸隱田園，寄酒為跡；孟浩然棄官醉臥，陶然忘機。在這些人的心目中，理想就是一首詩，酒是理想與現(xiàn)實矛盾的調節(jié)物，詩酒交融，以柔克剛，此乃古代詩人的人生哲學。

 

酒是一種麻醉劑，能夠協(xié)調人的味覺，反映到大腦神經，是飲者進入一個特殊的境界。正如有人所說：“所謂詩，在某種意義上說，就是和諧、簡潔和對稱美，凡是具有這些素質的事物，皆可稱之為詩，或曰詩意，有詩的意境。”詩的意境與飲者進入的境界可以說是十分相近的。當詩人處境險惡，痛不能言時，痛飲幾杯，進入醉鄉(xiāng)，愁苦頓消。一旦詩人進入醉鄉(xiāng)就更不愿與黑暗現(xiàn)實同流合污，不愿講違心的話，可以保持人的真純之性。如此時揮毫寫詩，其境界之真善可為至境，難怪古人喜歡把是、酒與美好的人生聯(lián)系起來。

 “形同槁木因詩苦，眉鎖愁山得酒開。”就成了詩人靈感的源泉，創(chuàng)作的催化劑。唐代詩是酒交融的時代，幾乎沒有一個詩人不飲酒，沒有一個詩人不寫到酒。“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”草圣張旭酒后揮毫，往往大呼小叫，有時甚至把頭發(fā)浸在墨池里，如一日不飲酒，就寫不出龍飛鳳舞的字，故時人稱其狂草為“醉墨”，又稱張旭為“張瘋子”。東晉蘭亭“曲水流觴”之戲，實是借酒興賦詩，書圣王羲之乘著酒興揮毫寫下了著名的《蘭亭集序》。蘇舜欽工詩善文，其性嗜酒，又善書，酣醉落筆，草字飄逸，人競相收集為寶。揚州八怪之一的鄭板橋曾經自我批評說，每每有人求我寫字作畫時，就是我爛醉的日子。難怪佛教把酒稱作般若湯，般若，在梵語里是“智慧”的意思。如此稱謂酒，大概是宗教人士也看出酒有著刺激神經從而誘發(fā)靈感的作用吧。這已為大量的酒詩所證實。

 

 

一、茅酒　　

    茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為世界名酒、“祖國之光”。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒而不得成功的道理。茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。　　

    二、五糧液　　

   天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產品中出類拔萃的精品.五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大馳名商標”；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿易博覽會酒類唯一金獎