由下崗職工到30家臺(tái)式甜品門店老板的蛻變 ——記亞妮客甜品工坊總經(jīng)理曾家廣 八年前，他下崗了。然而，他沒有向命運(yùn)低頭，而是開始了自主創(chuàng)業(yè)之旅，從一個(gè)小小的柜臺(tái)做起，經(jīng)過八年的拼搏，至今，他已經(jīng)成為一個(gè)擁有30家臺(tái)式甜品門店的老板，在廈門甜品業(yè)風(fēng)生水起。他就是廈門亞妮客甜品工坊總經(jīng)理曾家廣。 失業(yè)不可怕， 失志才可怕 2007年，曾家廣失去了工作，成為一名下崗人員，生活一下子進(jìn)入了窘境。但是，他沒有唉聲嘆氣，抱怨命運(yùn)的不公，他倒覺得，挫折磨礪人生，只要戰(zhàn)勝自我，就沒有過不去的坎兒，人失業(yè)不可怕，失志才可怕。當(dāng)今的時(shí)代是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存、希望與壓力同在的時(shí)代，只要自己肯努力，肯吃苦，有毅力，下崗說不定會(huì)成為精彩人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。 正是持有這樣積極的態(tài)度，才讓曾家廣迅速振作起來，拿出了一些積蓄，在廈門家樂福超市出口處租了一個(gè)小小的柜臺(tái)，開始做冰品生意。盡管是一個(gè)小小的柜臺(tái)店，但他卻投入了全部的熱情和精力，他覺得這里就是他夢(mèng)想起航的地方。 曾家廣一邊做冰品生意，一邊琢磨燒仙草特殊的風(fēng)味變化與調(diào)配手法，并將黑糖燒仙草運(yùn)用到臺(tái)式甜品上，打造獨(dú)特口味的甜品。2008年，曾家廣在關(guān)掉了家樂福的柜臺(tái)店，租下了羅賓森商業(yè)廣場(chǎng)，籌措資金20萬開始第二次創(chuàng)業(yè)，引入源自臺(tái)灣的甜點(diǎn)品牌亞妮客，開了一家名為“亞妮客甜品工坊”的店，專業(yè)從事臺(tái)式甜品生意，致力于讓國人品嘗到純天然、健康、營養(yǎng)、美味的甜品。 打造特色，才能立足市場(chǎng) 曾家廣認(rèn)為，隨著人們收入水平和健康理念的提升，對(duì)純天然健康食品的追求越來越強(qiáng)烈，甜品作為一種休閑美食，在餐飲業(yè)的比重不斷攀升，已經(jīng)成為一種新業(yè)態(tài)。與此同時(shí)，甜品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，要想在眾多的甜品品牌中脫穎而出，就必須挖掘特色。亞妮客品牌的特色就是“純天然、純手工、原滋味、營養(yǎng)、健康、美味”，鑒于此，他的亞妮客甜品工坊一直堅(jiān)持以“純天然、純手工、古早味”為特色，以“新鮮、營養(yǎng)、健康”為經(jīng)營原則，成功推出的純手工黑糖燒仙草和芒果綿綿冰兩大甜品主打招牌，由于選料講究，精工細(xì)作，加上采用獨(dú)特的調(diào)配方法，所以使得曾家廣的亞妮客甜品的品質(zhì)大大提升。 曾總經(jīng)理告訴記者們，既然要做就做到最好，亞妮客純手工黑糖燒仙草和芒果綿綿冰品質(zhì)在國內(nèi)找不到第二家口味可以比得上的。凡是來店里吃過一次的顧客，都對(duì)其口感、獨(dú)特的口味贊不絕口，成為回頭客。由于口碑相傳，店里的生意越來越火。短短七年時(shí)間，亞妮客甜品工坊旗下的加盟店和門店已經(jīng)接近30家，呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。 曾家廣：甜品做好了，全年無淡季 對(duì)于甜品市場(chǎng)，很多人都會(huì)認(rèn)為淡季是制約行業(yè)發(fā)展的瓶頸。而曾家廣卻不這樣認(rèn)為。他告訴記者，在通常情況下，夏季吃冰品的人數(shù)為每天600多人，冬天就會(huì)下滑到500多人。而我們打破常規(guī)，冬天推出熱騰騰的仙草甜湯，這樣就不會(huì)流失太多的顧客，更何況冬季熱甜湯的食材成本還會(huì)降低，冬季的利潤反而比冬季略高一些?？梢哉f，只要做好了，甜品銷售可以實(shí)現(xiàn)全年無淡季的目標(biāo)。 為了做強(qiáng)做大企業(yè)，讓更多的消費(fèi)者品嘗到純天然、原滋味、營養(yǎng)、健康的甜品，亞妮客甜品工坊開始吹響面向全國招商的集結(jié)號(hào)，凡是有志于甜品行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人，都可以加盟亞妮客，走上創(chuàng)富路。亞妮客理念超前、成本低、收益高、技術(shù)簡(jiǎn)單、服務(wù)到位，是一項(xiàng)值得投資的好項(xiàng)目。亞妮客可為加盟商提供店鋪選址、風(fēng)格設(shè)計(jì)、行銷推廣、后續(xù)經(jīng)營管理指導(dǎo)等一站式的貼心服務(wù)，幫助加盟商盡快走上正軌，盡快盈利。 采取020模式，鎖定本地客源 電子商務(wù)的弊端是缺乏客戶體驗(yàn)，想和電商血拼，實(shí)體店的客戶體驗(yàn)是突出優(yōu)勢(shì)，鑒于此，亞妮客曾家廣總經(jīng)理為了鎖定客源，計(jì)劃在今年秋冬季實(shí)行新的策略，開啟O2O模式，增加客戶體驗(yàn)，最大限度地留住本地客源。 在談到未來，曾總經(jīng)理表示，雖然亞妮客甜品工坊在全國擁有近30家門店，但是，我們并不滿足現(xiàn)狀，要繼續(xù)以“純天然、純手工、無添加”為品牌特色，加快布局全國的步伐，打造臺(tái)式甜品第一品牌和百姓放心的甜品品牌，繼續(xù)為人們奉獻(xiàn)“舌尖上”的健康美味。